白糖碗糕

白糖碗糕飞记急是闽系福建地区的一道美食，主要食材是粳米。

• 中文名称 白糖碗糕
• 主要原料 粳米
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 糖，蛋白质
• 所属地区 福建小吃

所属地区

　　福建小吃

工艺

　　蒸来自法

制作材料

　　粳米2500克，白糖1500克，酵面200克，食碱5克。

特色

　企动积末每末就红货乎倍　色泽洁白，形状美来自观，入口绵软，老幼皆宜，是福建泉州一带苦练婷的名点。

制作方法

　　1.将粳米淘净，浸泡1小时，磨成米浆，放入用水调稀的酵面，略微拌匀，静置发酵6-10小时。发好后，加入白糖、360百科食碱(用水溶化)能它耐，搅拌至似浓米汤。

　简如门叫适此章温指映孩　2.笼内排上碗糕杯或茶杯，略蒸片刻孔长活声钟武胜效波义，待锅里水沸后，将米浆舀入每个热杯中，盖严盖，蒸约20分钟取出即成。

制作要领

　　入笼蒸时要用旺火速蒸，不宜蒸过，以免不绵软。