芋粉酸辣豆腐

芋粉酸辣豆腐，湘菜，色泽红润，蘑芋柔软，酸辣鲜香。

菜系

　　湘菜

特色

　　色泽红润，蘑芋柔软，酸辣鲜香。

原料

主料

　　魔芋名益消南宪环1200克

辅料

　　泡菜50克猪肉(肥瘦)50克辣椒(红、尖)25克青蒜2来自0克

调料

　　猪油（炼制）60克料酒15克盐7弦宗住明也流地画鲜克味精1克醋10克辣椒酱10克淀粉

制作

详细步聚

　　1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米，猪肉剁成末。

　　2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，下入冷水锅中烧开氽过，捞出，用开水泡上。

　　3.食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐，适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐，鸡汤200毫升焖入味，加入大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，放香油，装入盘内即可。

制作提示

　　魔芋豆360百科腐就是将魔芋去皮阶血心如简粮行磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。