熘素柴把鸭

熘素柴把掉甲多钢地许组鸭是以鲜香菇、冬笋、豆腐干、四季豆、泡椒为主料，黄花菜和小白菜为辅料的一道湘菜，脆嫩鲜香，微辣甜美。

• 中文名称 熘素柴把鸭
• 口味 脆嫩鲜香，微辣甜美
• 主要食材 鲜香菇、冬笋、豆腐干，四季豆、泡椒
• 辅料 黄花菜、小白菜

原料

主料

　来自　香菇(鲜)100克360百科冬笋120克豆腐干70克四季豆100克泡椒70量十灯讨克

四季豆

辅料

　　黄花菜50克小白菜500克 调料:花生油100克料酒25克盐8克酱油6克味精2克白砂糖3克

制作

详细步聚

　　1.大红椒去蒂去籽。豆角摘洗干净。水发香菇去蒂，和洗净煮熟的冬笋、豆腐干都切成5厘米长、6毫米宽的方条。白菜摘去边叶苞洗净。2.将黄花菜的老根摘去，用温水泡一下，洗净捞出，摆放木板上。把香菇、冬笋、豆角、豆腐干、红椒各2根放在黄花菜上，捆扎成柴把形状，用盘装上。用素汤300杆终团毫升、盐、味精、白组燃谈那球良占报糖、湿淀粉、香油兑成汁。3.食用时，锅内留油50克，下班己针圆止胡确入白菜苞加盐炒入味捞出，拼在盘边周围，再将柴把鸭复倒入锅内，烹料酒，随即冲下兑汁，翻动几下，装入白菜苞盘中即可。

制作提示

　　因有总江能载但妈过油炸制过程，需准备花生油约600克。