糖醋酥肉

糖醋酥肉是一道特色菜品，主料为猪里脊肉等。

• 中文名 糖醋酥肉
• 菜系 川菜
• 主料 猪里脊500g
• 辅料 鸡蛋1个青椒1个脆炸粉淀粉

菜系:

　　川菜

原料:

主料:

　　猪里脊500g

糖醋酥肉

辅料:

　　鸡蛋1个青椒1个脆炸粉淀粉

调料:

　　蒜白糖1汤匙番茄沙司胡椒粉料酒面粉

制作:

　　1、将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。蒜去皮，切成片，青椒洗净，苏头些置迅销感弱朝输除切细丝，备用。

　　2、取哥淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，日举顺民绝第终搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。

　　3、锅内放油，烧热油(大概七成热吧，开始冒烟的时候)，把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色重，捞出控油。待油温来自再次上来之后，把炸好的酥微肉再次放入，复炸一下，捞出控油。

　　4、锅内360百科留少许底油，放入蒜片、番茄星沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅。