芥末黄瓜猪耳丝

《芥末黄瓜猪耳丝》是一道中国民间传统家庭美食，由黄瓜猪耳丝烹饪而成。

• 中文名 芥末黄瓜猪耳丝
• 主要食材 猪耳朵
• 口    味 香辣
• 分    类 川菜

菜系

　　川菜

特色

　　芥末辣冲，黄瓜丝清香，耳朵丝劲道

芥末黄瓜猪耳丝

原料

主料

　　猪耳朵1个

辅料

　　黄瓜1根

调料

　怀始　芥末20克 醋 生抽 蚝油 葱 姜 白糖 香油

制作

　　1、将熟来自猪耳朵切丝备用

　　2、黄瓜切丝备用

　　3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小360百科碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

　　4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

　　5、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食