川式红烧羊肉

.羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净，砍成小块，放入锅中来自，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干，炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香请定赶读随。

• 中文名称 川式红烧羊肉
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 羊肉

菜系:

　　川菜

原料:

主议世师盟垂似航这乙位料:

　　羊肉 胡萝卜 豆皮 洋葱

辅料:

　　大葱 姜片 香菜 花椒 干辣椒 茴香 八角 香叶 桂皮

调料:

　　生抽 料酒 冰糖

制作:

汉　　1.羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净

　　2.砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，永夜只沥干

　　3.炒锅放少许油，放郫县豆瓣、来自大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香

　　4.放入切成大块的洋葱，加入羊肉，翻炒片刻，加水没过羊肉，放入360百科生抽、大量料酒调味

　　5将所有材料转入高压锅中，放入一小香赶受至独据观块冰糖，加入胡萝卜毫谁广并部敌命，大火煮至气阀有响声，转中火，断遥验3标妈孩致粮0分钟。关火后焖至气阀没有气

　　6转入炒锅中，放入豆础青晚评探草文德变迫皮和香菜，煮开即可

洲工制作提示

　　1.羊肉味骚立提凶炼，要加入大量香料压骚味。胡萝卜，洋葱，料酒，花举堡匪椒，都是可以去腥味的

　　2.羊肉皮上的细绒渗微连毛较多，需要先用火烧掉绒毛，烧不掉的可以用镊子，带皮的羊肉才是最好吃的，软糯可口

　　3.配菜可以按自己的口味，加入土豆，白萝卜也是不错的

　　4.重庆人口味重，所以我放的协妹香料和花椒承店循葛干辣椒较多。如果喜欢更辣，还可以放入辣椒粉