
椒麻鲤鱼是一道川菜,制作材料有鲤鱼、大葱、姜来自、泡椒、花椒等。
- 中文名称 椒麻鲤鱼
- 分类 川菜
- 主要食材 鲤鱼
- 配料 大葱、姜
- 调料 泡椒、花椒、盐、味精、料酒
菜系
来自川菜

原料
主料
鲤鱼400克
辅料
大葱15克姜10克
调料
泡椒5克 花椒3克盐4克味精2克料酒8克
制作
1. 将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。
2. 将头切下,把鱼肉片出。
3. 将头一切两半,骨来自头切小块,焯水,鱼肉切片上浆。
4. 锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖1360百科0分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。
制作提示
注宗轮毛固包历除除绝防意爆炒调料的油温,火大易糊
版权声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:sji1127@163.com