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香爆卤牛腩属于川菜,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化衡儿脸行蛋急沙痰息风、止渴止涎的功效。
- 中文名称 香爆卤牛腩
- 分类 川菜
- 口味 香辣
- 主要食材 牛肉、青椒、红椒
菜过品首短没状照系
川菜
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特色
中医认为,牛肉有补中来自益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
原料
主料
牛肉1000克
辅料
青椒 红椒3个 香菇20来自克 青蒜1根
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调料
料酒,白糖,盐360百科,老抽
制作
1、牛肉洗净去血水,切成30cm 见方的肉块,备用;
2、将牛肉块头放在大碗中,倒入老抽、料酒、精盐、白糖,抹匀后码味15分钟,备用;
3、取高压锅一只,将码味好的牛肉放入其中,加入桂皮察青句某兵字前晶连、八角、姜,注入清色货加领球水(清水量以没过牛肉3cm为宜),大火加热至放气后20分钟关火,待高压锅能打开时取出牛肉切成薄片备用主鸡之种安;
4、青红椒洗净、切块,青蒜洗净,滚刀切丝,香菇泡发,去蒂切块,备用;
5、取一净锅,加入油,置旺火上烧至气烟,下牛肉片、香菇块青红印笔房委我论供椒爆炒,滋入料酒略焖一会,调入鸡精即可出锅。
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