红油仔鸡

红油仔鸡是一道川菜美食，制作原料是童子鸡、酱油、大蒜。

• 中文名称 红油仔鸡
• 分类 川菜
• 主要食材 童子鸡500克
• 特色 肉质细嫩，咸鲜微辣

菜系

　　川菜

特色

　　肉质细嫩，咸鲜微辣。

原料

主料

　　童子鸡500克

辅料

　　酱油30克 大蒜(白皮)10克 香油25克 大葱50克 白砂糖15克 辣椒油25克

制作

　　1. 鸡宰杀后去五脏，清洗干净;

　　2. 葱、姜洗净，分别用刀拍散;

　　3. 锅内放冷水来自没过鸡身，煮开、去浮沫;

　　4. 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟;

　　5. 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中;

　　6. 浇进计转等呢高举龙上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油360百科、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。

红油仔鸡