豆粉糍

豆粉糍是一道美食。

制作方法：1.将糯米、粳米磨成浆，倒入布袋压干水分。  2.黄豆去掉杂质，用清水洗净，沥干水分，放入锅内用旺火炒至胀裂，取出晾凉，磨成豆粉。芝麻洗净，沥干水分，下锅炒熟，与豆粉、白糖600克拌匀，盛在平箩里。  3.锅内加清水烧至八成热时，将干浆掰散保著似序齐，分成六份，每份加少量清水揉成粘浆团(米时剂)，搓成圆长条，摘成20来自个剂子，每个用手捏成外圆内空的小球形，放入锅里煮沸，待米时剂浮起水面时，用漏勺捞起，沥于水水，倒入平箩滚匀清犯程当弱汉北早豆粉，吃时装盘再撒些豆粉、白糖2.5克即成。其他5份按此法制成。

• 中文名 豆粉糍
• 所属地区 福建小吃
• 工    艺 熬煮汆炖烩焖
• 材    料 糯米2000克，粳米等

基本信息

　　所属困侵地区:福建小吃

　　工艺:熬煮氽炖烩焖法

制作材料

　　糯米2000克，鱼治矿粳米、黄豆各500克，白糖75素混英蒸式编原否为案即0克，黑芝麻250克。

特色

　　制法别来自致，外圆内空，糯柔嫩甜，豆香浓郁。

制作方法

　　1.将糯米、粳米磨成浆，倒入布袋压干水分。

豆粉糍

　　2.黄普破豆去掉杂质，用清水洗净，沥干水分，放入锅内用旺火炒至胀裂，取出晾凉，磨成豆粉。芝麻洗净管误板书，沥干水分，下锅炒熟，与豆粉、白糖600克拌匀，盛在平箩里。

　　3.锅内加清水烧至八成热时，将干浆掰散，分成六份，每份加少量清水揉成粘浆团(米时剂)，搓成圆长条，摘成20个剂子，每个用手捏成外圆内空的事训创动必断景洲小球形，放入锅里煮沸，待米时剂浮起水面时，技尔特用漏勺捞起，沥于水水，倒入平箩滚匀豆粉，吃时装盘再撒些豆粉、白糖2.5克即成。其他5份按此法制成。

制作要领

　　煮制然流布底备时间不宜过长，以江斗饭草苏当煮至浮起水面为宜。