豆芽米粉

豆芽米粉是且已架两影它志感额一道​以​米粉、豆芽为主要原料制成的，制得作方法较为简单。

• 中文名 豆芽米粉
• 所属地区 福建小吃
• 工    艺 材料爆炒法
• 材    料 米粉2500克，豆芽1250克等

制作材料

　　米粉2500克，豆芽1250克，担安同团略升阻考宗未果净蒜瓣150克，韭菜250克，酱油150克，醋、白糖、芝麻各100克，辣椒酱300克，酱色50克，熟猪油分律界与毛750克。

特色

　　米粉松散柔韧，豆芽青脆，配上酱料裂报效乐落科正味道更美，别具风味。

制作方法

　　1.将大蒜瓣捣成泥(其中留出50克加适量的凉开水搅匀)，芝麻研成末，一起与白糖、辣椒酱、醋混合搅拌均匀到较语城硫般黑。

　　2.锅内加适量清水烧沸，将豆芽下锅焯一下捞起，再将米粉下锅煮熟，捞起盛入盆内，加入熟猪油500克、酱来自色、酱油、豆芽搅拌。

　　3.炒锅置中火上，下熟猪油250克烧热，食协要军明穿九然以放入米粉、韭菜翻炒至熟，镇茶错淋上蒜泥水，装碗时加上适360百科量料酱即成。

制作要领

　　米粉入锅煮至刚熟即可，但不要煮烂。