煎米糕

煎米糕是一道以糯米为主要原料制作的菜品。

• 中文名称 煎米糕
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜
• 工艺 煎帖法

制作材料

　　糯米5000来自克，红板糖2000克，花生油2讲判50克。

制作方法

　　双去作印石能标1.糯米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水分。笼内铺上净纱布，倒入糯米盖严，上沸水锅用旺火蒸约30分钟，揭开盖，向糯米里淋入清水350克，边淋边用筷子360百科将糯米拨松，盖严盖，蒸约15分钟，再揭开盖，淋入清水400青去克，再盖严盖，再蒸约30分钟取出，倒在大钵内。红板糖下锅，加少底而李确浓对慢矿孙量清水，用微火熬成浓液，滤去杂质。

　　2.大锅置微火上，倒入熟糯米饭，加入花牛油、红糖液，用锅铲搅拌均匀。

　　3.取洁净大木板一块，放上约3.3厘米高的四方木框，倒轮客德结官苗诗即句入糖米饭，用圆滚棰滚平，待糖饭粘结半凝固时，去掉木框，先直切10行，再横切四方形块。平锅内加花生油，分批放入糯米糕，煎至两面金黄色即成。

制作要领

　　油煎时要用微火，以免焦煳。