五香扁担肉

五香扁担肉是一道以去骨扁担肉为主料，以植物油，净葱来自、白糖等为辅料的菜肴。

• 中文名称 五香扁担肉
• 主要食材 去骨扁担肉
• 辅料 植物油，净葱、白糖等
• 烹饪方法 炒

　　【主料】 去骨扁担肉400克。

　　【调料】 植物油800克(实耗约80克)，净葱、白糖各25克，净姜、香油各15克，盐5克，酱油30克，味精5来自克，五香粉2克，料酒30克，汤250克。

　　【制360百科作】 (1) 葱剖开切段。姜切大片。扁担肉去筋切宽为3厘米、长4厘米、厚0.2厘米信观万爱奏的片。

　　(2) 用葱10克、姜5克、盐、酱油15克，料酒2价干注威内改固缩5克，把肉拌匀腌50分钟。

　　(3)把腌由身企护色好的肉控去汁，倒入烧热的植物油炒勺里，炸成金黄色，捞出。把油倒去，另注入香油和下余的葱、姜煽炒，随即加入汤、白糖、五香粉、味道和所余的酱油，料酒，翻炒几下后，再把肉放入，文火收浓汁即成。

　　【特点】 色泽金黄，香而不腻。