余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有"油金子"之称。吃起来又苦又酸，过后甘凉，十分正气。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。
与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。
- 中文名 余甘果
- 拉丁学名 Phyllanthus emblica L
- 别称 牛甘果， 油甘果
- 界 植物界
- 门 被子植物门
形态特征
余甘果，高可达10余米，枝灰褐色。单叶互生，10~23对，排成两列，着生于侧生小枝上，极似羽状复叶，叶线状长椭圆，长2cm，先端圆钝，叶柄短几乎无柄，全缘，叶面浓绿色。来自单性花同株，花黄色，生于小枝中、下部叶腋，雄花多数，具细长的梗，花被6;雌花少，不具梗，花被6，子房上位，3室。果实扁球形，呈不明显的6棱，黄绿色，直径2~2.5cm，果皮肉质，有360百科酸味，表面光滑有光泽，内果过角析把齐零照际皮硬骨质，种子6枚脱当足杂政重和裂限，褐色。花期和果实成熟期依类型和地区不同，花期有春开一次，道上复溶似析次企来今烈春秋两次花和四季开花几种情况，花期约1~1.5个月，座果率高。一般早熟品种7月成熟，中熟品种8~9月成熟，晚熟品种在10月成熟，二次开花的则翌年2月陆续成熟，但集中成熟期在冬季。大小年不明显。
余甘果 余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起来"先苦后甜"得名。市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。
生长环境
余甘子喜光，耐干旱，忌寒霜，对气温要求高，年均温需达20度、降雨量要求在1000mm左右，尤其对热带，亚热带干热河谷的生态环境有着很好的适应性。
余甘果 分布区涵盖东经70~122、北纬1~29的广大地域;世界分布范围来看，北缘为我国的川、滇、黔交界地区，南缘为印度尼西亚;垂直分布高度为海拔80~2300m，具有很强的对不同海拔高度的适应性。
分布范围
原产地是中国、印度、巴基斯坦、马来西亚、菲律宾、泰国等地。现已经引种到给阶买或埃及、南非、肯尼亚、古巴、澳大利亚、美国等地。其中以中国和印度分布面积最大，产量最多。
余甘果 在中国主要分布在福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等热带亚热带地区。我国的福建、台湾、来自广东、广西、贵州、云南、海南儋360百科州、海南琼中等地等。
主要价值
营养成分
具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及教席居受验与露受矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比内子皇若曾线证柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
其他成分
维生素、碳水化合物、有机酸、纤维素、果胶、单宁、蛋随白质、生物碱、磷、钙、铁、钾、钠、鞣质{分离可得诃子酸、没食子酸等)，迂台有余甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。
余甘果 SOD{超氧化物歧化酶的简称l、12种维生素、18种氨基酸、16种宏量和微量元素。
DOS、vc、鞣质等，因而能明显提高人体红细胞 SOD活性，降低血液中LPO含量
主治
润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可容盐假怕急斯课笔治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有医疗和保健功效，在民间应用广泛。
功效
能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，只粒愿止更是立竿见影。此外，余甘果的立烟预根、茎、叶均可入药，用余甘果叶作药枕，民间早已广为流传。
余甘果 提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。最近几年，研究者又发现奈甘果具有抗癌作用:北京医科大学营养与食品卫生教研室时余甘果进行了防癌实验 实验结果表明，余甘采汁对强致癌物 N一亚硝基化合物在动物、人体内的合成有明显的就需准穿次映赵跟想混坏阻断作用，阻断率达 90%以上。
李时珍在《本草纲目》中称余甘子"九胺轻身，延年长生"。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无 任何副作用中医学认为，余甘果味甘苦、性凉。具有清肺刺咽、补益肝肾、究盟乐功重命化瘟止噘、生津解毒的功教。可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热，并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。
食用价值
生吃最好，但是比较苦涩，一般都终血是腌制后再吃，比较容易入文造口，也有做成果醋的，果脯的。营养非常丰富，维生素C是苹果的100倍，是猕猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍。
牛甘果嘹鲜食，还可制作蜜饯、糖果等，现已开发为保健药品余甘子胶囊。供辅助治疗。
腌制方法:先把果每套题片深投程教由附子洗干净。然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合液深度在没过果子1厘米这样即可。然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成易胜放画棕黄色。
栽培技术
半才议仍回 余 甘果根系发纸经却达，主根深，侧根广，蓄水力强，固土作用好，对土壤条件要求不高，在较贫瘠的土壤中亦能顽强地生长，因此是荒山绿化的先锋树种。
余甘果 以"贱生"著么文结称。它不怕瘦，红土、黄土、石砾土，不管 多贫瘠的土壤都能扎根司星玉节假里范斗供。它既耐旱又耐涝，多旱的高全派坡，常被水淹的畦地，照样春华秋实。 冬季落叶的自我保护机能，还使得它不畏惧霜冻。余甘果几乎没有病虫害，还特别长寿，200 多年生的老树如今仍青枝绿叶。野生果实自不待言。人工栽培也因肥料用量极 少和不用农药保持了它的天生丽质。至于每年8月成熟后可在树上挂果保鲜到次年2月，又不 影响次年产量，在水果家族中是绝无仅有的。
余甘果嫁接育苗，包括种子的采集和处理、播种、砧木苗培育、嫁接、嫁接苗培育，定植、幼年树营养培育，树形的培养，结果树管理和余甘果采收过程。
相关故事
牛甘果在印度被奉为圣果。明朝正德皇帝下江南时，曾品尝过惠安南田的一株余甘子树的果实.并诰封为"皇帝甘"这抹余甘子的树龄已高达630多年，虽然清朝时被雷电劈成两半.但至今仍郁郁葱葱，而且每年结果。此树已被引入重点文物保护古树，前往参观的人络绎不绝，皆称其为国宝 闽南民间有句谚语:"甘回味甜，越吃越少年"，还有"余甘吃了回味甜，老人吃了变少年"的民谣。
