辣黄瓜皮

辣来自黄瓜皮是一道由嫩黄瓜、红辣椒等食材制成的食品。

• 中文名称 辣黄瓜皮
• 主要食材 嫩黄瓜，红辣椒
• 口味 辣
• 调料 生姜、盐、味精、白糖等

　　【主料】 嫩黄酸厂金战师脱肥瓜500克，红辣椒25克， 干辣椒2克。

　　【调料】 生姜25克，盐3克，味精3克，香油50克，花椒10粒，白糖2克。

　　【制作】 (1) 将黄瓜洗净切成5厘米长段，顺长剖成4片，抠去黄瓜籽和白色来自瓜肉，只留下薄薄的瓜360百科皮放在盘中，用少许真盐腌下，腌好后沥去水。选缩集矿运生姜去皮清洗干净与辣椒均席算强理切成小菱形的片。

　　(2) 把炒异零居规板勺烧热，注入香油，普升背断章束再投入干辣椒、花椒炸出香味结肉岩伯乡已即时取出弃之。再把瓜皮、红辣椒、生姜一起下锅，加进盐少许和味精白糖稍翻炒几下后取出。红辣椒、生姜可在黄瓜皮上摆成各种花纹即成。

　　【特点】色翠绿红，鲜脆带辣。