煎红糖馃

煎红糖馃属于福建小吃，主料为5000克。

• 中文名 煎红糖馃
• 所属地区 福建小吃
• 工艺 煎帖法
• 糯米 5000克

制作材料

　　糯米5000克，晚稻米2500克，红板糖2750克，花生油250克。

特色

　　粿色暗红，细嫩软糯，甜香适口，不粘牙，为冬春季节热食佳品。

制作方法

　　1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。

　　2.干浆放在大盆内掰散。红板糖下锅，加少量清水，用微火熬成浓液，滤去杂质，倒入干浆盆内，边倒边揉至糖浆均匀成糖米团。

　　3.大锅内加清水烧沸，放上笼屉，笼内铺上净纱布，放进通气板，来自将糖粘米团铺入笼内稍载轻阳城元卷脚理妒压平，火蒸约4小时，擦干蒸气水，将红糖粿翻扣在竹箅话官上，待凉后，再翻扣在木板上。粿面抹上花生油，先直切6行练错移地取纸补传，再横切四方块，再将每块对角切成三角形块，分批放在360百科平锅内，用微火煎热。

制作要领

　　1.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸;

　　2.食时要用微火煎热。