三色板肚

1、将猪来自肚用温水加适量醋、碱翻过来洗干净，除去黏液及臭味，待用。

2、猪肉皮洗净，刮去油脂360百科，在沸水中氽透，捞响内志频心按服适鲜出用镊子将猪毛除净，再漂洗干净。猪瘦美介均肉洗净，放在盆中，加入25克精盐、75克料酒、25克桂皮、10克八角及葱花、姜片，腌制4小时，取出葱、姜、桂皮、八角。把瘦肉和肉皮切成5毫米见方的丁。香菜洗净加味精，与肉丁曲色、肉皮丁拌在一起，制成填料。

3、将拌好的填未止写得完季定济强料装入猪肚里，用竹签将口别住，再用削尖的竹签在猪肚上积含师车项扎一些小孔，放进卤锅内，加入25克精盐、75克料酒、25克桂皮、15克八角及花椒。约煮3小微困时捞出猪肚，放在托盘上兴脸顶精金五，稍晾凉用重物将肚子压成扁形逐少静开右画，即三色板肚。食理尔粉义么用时，将肚切片装盘，淋芝麻油即成。

• 中文名 三色板肚
• 主要食材 猪肚，猪瘦肉
• 辅料 花椒、八角、香菜
• 调料 料酒、味精、芝麻油

　来自　【主料】:猪肚1500克，猪瘦肉1500克，猪肉皮150克。

　　【配料】:食用班准飞征待左碱5克，桂皮50克，花椒、八角、香菜各25克，葱花75克，姜语因看简合附之木龙红据片75克。

　　【作料】:醋150克，精盐50克，料酒150克，味精5克360百科，芝麻油10克。

　　【特点】:醇香、爽口、健胃。