柠檬白切鸭

柠檬白来自切鸭是一道菜，口味酸甜适口，制作简单，需要材料净光鸭1只(约15够粮粒差如00克) 鲜柠檬45克 葱段、姜块、精盐、料酒、白糖各适量 八角、香叶、桂皮各少许柠檬汁味碟、紫苏汁味碟各1个。

　　【原料】:净光鸭1只(约1500克) 鲜柠檬45克 葱段、姜块、精盐、料酒、白糖各适量 八角、香叶、桂皮各少许柠檬汁味碟、紫苏汁味碟各1个

　　【制法】:1、净光鸭洗净、纳盆，用精盐在鸭身及腹腔内搓匀，再加入葱段、姜块、料酒腌渍一天，来自取出放入开水锅中氽煮透，捞出洗去血沫;鲜柠檬洗净切厚片。

　　2、取铝锅置火上，掺入清水、下入葱段、360百科姜块、八角、桂皮、香叶、柠檬片及料酒、白糖，烧开后放入鸭子，改小火煮约1.5小时(煮制中途，要用竹签老关气星己木例乱特够在鸭腿根部扎眼放油)，捞出晾凉，再剁成一字条装盘，随配柠檬汁味碟、紫苏汁味碟上桌即成。

　　【特点】:酸甜适口，开胃消滞，香气浓郁。