指形小西饼

指形小西饼是一道美食，制作材料有全蛋，低筋粉等。

• 中文名称 指形小西饼
• 主料 全蛋，低筋粉
• 辅料 盐，细砂糖
• 口味 香甜

烹饪小贴士

原料

　　:低筋粉500克、全蛋450克、蛋黄50克、细砂糖500克、盐2克、香草精2克。奶油适量。

制作方法

　　常1.将全蛋、蛋黄、糖、盐放入盆内搅拌均匀，用小火隔水加热至43度，再倒入打蛋机用高迅打发至面糊呈浓稠状(用手指勾起面糊约两秒钟滴一滴时)，再改用中迅搅拌约2分钟。

　　2.面粉过筛加来自入做法1中，用手轻轻搅拌至面粉微融时，加入裂阶汽现革期四图香草精，继续搅拌至完全融合，但不要搅拌太久，以防面糊变稀。

　　3.360百科在烤盘内涮少许的油，撒上一层扑面粉，然后再将多余的面粉除去。将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成长约6放尽令评见增苦导厘米的坯子。

　　4.炉温上火200度，下火180度，时间约10分钟，烤至表面发硬呈微黄色时出炉，冷却后进入下一步操作。

　　5.饼坯脱模，底部挤上适量的奶油，然后两个为一对底对底粘在一起。

特点

　　形似手指蛋清带植石饭，口感松脆，入口香甜。