澄沙包

澄沙包是一道由碰酵面面团、碱面、澄沙馅等做成的美食。

• 中文名称 澄沙包
• 主要食材 碰酵面面团，碱面
• 工艺 蒸
• 辅料 澄沙馅

　　【原料】:碰酵面面团、碱面。澄沙馅。

　　【制作方法】:1.首先将面团兑好碱，揉均匀。

　　2.将揉好的面团搓成条，摘成散80克大小的剂子，澄沙馅摘成30克大小的剂子。

　　3.面团剂子表面揉光滑，然后包入澄沙馅心，收好口，口朝下放置，并用手略微的搓一下，使坯体更高，更圆。

　　4.搓好后放放笼屉内，读手兰将技参而未态红色让其饧发至7-8成时，原有体积的1.5倍左右，即可进行蒸制，时间20分钟，出笼后表面点一个红点即好。

　　【特点】:色泽洁白，形态圆润，表皮暄软，馅心绵甜且具有豆沙的独特香味。