芥菜牛鳅鱼汤

芥菜牛鳅鱼汤来自是一道菜品，主料是芥菜、牛鳅鱼。

• 中文名称 芥菜牛鳅鱼汤
• 主要食材 芥菜，牛鳅鱼
• 辅料 姜
• 调料 花生油、盐

用料:

　来自　芥菜四百克，牛鳅鱼额可是欢给盾亮章接语一大条，花生油一汤匙，盐一茶匙，姜二片，清水十碗

做法:

　　(1) 芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，360百科也可一棵切开两半

　　(2) 牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过

　　(3) 旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼岁识刘地重将侵跑还，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟

附注:

　　这个汤色奶白，味鲜甜，际厚击但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身;而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤