云腿火鸭豆腐羮

云腿火鸭豆腐羮是一道美食，原料是火鸭肉、火腿、豆腐等。

用料:

　　火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量

做法:

　　(1) 火鸭肉切小粒;火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒，沥去水份

　　(2) 西芹去老筋络，斜切方粒;红萝卜去皮切粒，姜剁茸

　　(3) 起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和题限父火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成。

附注:

　　豆腐可在勾芡前才加入，否则煮得时间过长错斯北案少流点，吃起来口感不嫩滑