砂锅鱼头煲

砂锅鱼头煲是一道色香味俱全黄的名肴，属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉来自祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓360百科郁的蒜香味，让人胃口大增。

• 中文名称 砂锅鱼头煲
• 主要原料 鱼头，豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

营养

　　砂锅鱼头，选用鲢鱼头(胖头鱼)来自。鲢鱼肉质丰富，富三创含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。

原料

　　材料:新鲜鱼头1个 豆腐4块

　　辅料:五花肉少许 土豆宽粉100克 大蒜1棵 香葱2根 生姜1块 高汤1碗

　　调料:油3茶匙 盐适量 蒸鱼酱油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙

做法

来自　　1、准备好食材。

　　2、准备好调料。

　　3、鱼头评洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

　　4、五花肉洗净、去皮、切薄片。

　　5、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

　　6、豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱360百科洗净切粒。

　　7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

　　8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

　　9、锅中油烧厚的待语州剧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。

　　10、锅中余油，爆香葱姜。

　　11、倒入五花肉，煸炒。

　　12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

　　13、放入煎好的鱼头，煮开。

　　14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。

　　15、待豆腐入味，下入土豆粉。

　　16、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

菜品特色

　　吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，既女剧王让人胃口大增

营养价值

　　富含各种人体必需的营养物质