锅仔板鸭

• 中文名称 锅仔板鸭
• 主要食材 南安板鸭，弋阳年糕
• 口味 咸
• 调味料 料酒、鲜肉骨头汤

　　原料:南安板鸭半只(去头颈)、弋阳年糕(量随意)、金针菇花30克、姜10克。

　　调味料:鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。

　　做法:

　　第一步马何手盟口孔学--蒸熟板鸭

　　1、板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。

　　2、把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。烧开一锅水，把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。

　　第二步--锅仔板鸭

　　1、在锅仔里注上鲜来自肉骨头汤，下年糕块、算娘布势沉基段菇花和熟板鸭(蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油，为了身体健康就不要放进汤里去)，加上香菜叶，点胞终功官燃锅仔底的酒精。

　　2、盖上锅360百科盖，静等汤开，等汤开了，改小火慢慢加热保温。--开吃。

　　注:

　　1、板鸭本身咸鲜，盐和味精不必再武子例鲜鱼搞刻高血加了。

　　2、烧锅仔的原料最好是经煮的，像年糕越煮越软，不停吸收板鸭的鲜油，非常好吃。

　　3、吃锅仔菜不能心急，越到后汤越浓，里面的菜越入味。