台式凤梨酥

台式凤梨酥是以低筋面粉、奶粉、凤梨、冬瓜、黄油、鸡蛋、糖粉等材料制作而成的一种食品批亮操，色泽金黄，香甜酥软，美味可口，老少皆宜。

• 中文名称 台式凤梨酥
• 外文名称 Pineapple Cake
• 口味 香甜
• 主要食材 低筋面粉，凤梨馅
• 主要营养成分 碳水化合物

原料:

　　凤梨馅:去皮冬瓜900克、菠来自萝果肉450克、白砂糖60克、麦芽糖60克

做法:

　　策善讨品医五运凯夫1、冬瓜洗净后切成薄片，放入沸水中煮10分钟，直到冬瓜变得透明成熟，捞出用凉水降温;

　　2、然后将冬瓜沥干水分，放入纱布中挤护裂出多余的汁水，剩余的冬瓜肉用菜刀剁茸。菠萝肉切成小粒，也用纱布挤出水分，剩下的果肉同样剁成细茸，菠360百科萝汁水备用;

　　3、汤锅中加入菠萝汁和白砂糖煮化，然后乱就苗感放入麦芽糖用中小火将糖浆煮至溶解;

　　4、放入冬瓜蓉、菠萝蓉。大火煮开后转成小火一边搅拌一般熬煮，直到馅料颜色变成金棕色，用铲子搅拌能感觉很粘稠，没有多余的汁水即可。馅料土雷缩口每剂提导统做好后放在室温下充兴种民乐女别分凉透;

　　5、黄油切成具小块在室温下软化，用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大;

　　6、在黄油中筛入奶粉、低筋面粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克/份的面团;

　　7、按照皮2份，馅3份的重量将面团包上馅料，用手轻轻将口收紧，放入凤梨酥的方形模子中用手压扁，生坯即制哪总数件座却作完成;

　　8、烤箱预热至170度，放入生坯用上下火烘烤10-12分钟。凤梨酥烤好后最好放置半天，回油后才能食用。