金钱马蹄饺

基本信息

所来自属地区:湖北小吃

工艺:蒸法

制作材料:

精面粉500克，味精0.5克，瘦猪肉350克，酱油20克，鸡茸10克，精盐5克，净冬360百科瓜100克，葱花50该讲代克，鸡蛋皮1张，姜末1克，青豆20颗，芝麻油50克。

• 中文名称 金钱马蹄饺
• 主要原料 精面粉，瘦猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 工艺 蒸法

特色:

　　色泽艳丽，形似马蹄，质软味鲜。

制作方法:

　　1.将来自猪肉洗净剁成肉茸，放入盆内，加精盐、姜末、酱油、味精、清水搅拌才，再加入冬瓜(切碎)、芝麻油、件水延冲道求迅族突务挥葱花拌匀，制成馅料。

　　2.盆内加入面粉、沸水(300克)拌匀，凉后撅揉成团，分成4块摊开，搓成长条，揪成40个面剂。

　　3.取1个面剂按扁，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形，两角捏拢成马蹄形，把鸡茸填入圆凹内抹平，纸兰府相装整该型所克以用鸡蛋皮、青豆在饺坯上点缀成花纹图案。按此法制成40个马蹄饺。

　　4.马蹄饺入笼，置旺火沸水锅上，蒸10分钟出笼即成。

制作要领:

　　1.猪肉馅要搅至上劲;

　　2.搓条、下面剂、擀面皮要均匀一致;

　来自　3.马蹄饺造型逼真，花纹图案漂亮。