碗碗糕

碗碗糕是一款糕点类菜品，湖北小吃，制作原料主要有大米、蜜冬瓜末等。

• 中文名称 碗碗糕
• 主要原料 大米
• 所属地区 湖北小吃
• 特色 晶莹洁白，整齐美观

基本信来自息

　　所属地区:湖北小吃

碗碗糕

　　工艺:蒸法

制作材料

360百科　　大米500克，蜜冬瓜末150克，白糖250克。

特色

　　晶莹洁白，整齐美观，质地软嫩，清甜蜜香。

制作方法

　　1.将大省府米浸泡24小时，捞出用清水冲去酸味，加水磨成细浆，盛入盆内，加入蜜冬瓜末、白糖拌匀。

　来自　2.取小饭碗10个，放入调好的瓜、糖米浆，入笼置旺火沸水锅上蒸5分钟，揭360百科开笼盖视碗内蒸至刚凝固倒出，再入笼蒸熟，装盘即成。

制作要领

　　1.碗内的瓜、糖米浆不能装满，以免蒸制时体积膨胀溢出碗; 

　　2.蒸至碗内米浆四周刚凝固，中间有稀滑集求施架曲量外触束段浆为宜。