蛤蜊黄颡鱼汤

蛤蜊黄颡鱼汤是一道闽菜，主料是黄颡鱼，花蛤，豆腐。

• 中文名 蛤蜊黄颡鱼汤
• 主要食材 黄颡鱼
• 分    类 闽菜
• 特    色 汤鲜味美，营养丰富

菜系

　　闽菜

特色

　　汤鲜味美，营养丰富

原料

主料

　　黄来自颡鱼5条

辅料

　　花蛤1斤 豆腐1斤

剧照

调料

　　葱 姜

制作

　　1、将鱼洗净，去掉鱼鳃两端的硬刺，蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。

　　2、葱姜用油煸香，360百科将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许，喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调因危各味。

　　3、将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。

贴士

取　　1蛤蜊不能多，蛤蜊中有咸味

　　2鱼需要煎一下，什味片关只而础否则有腥味