豆豉扣肉

豆豉扣肉是一道特色名菜，属于闽菜，香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美来自。主要原料是五花肉，口360百科味是豉香，工艺是蒸，难度属于中级，

• 中文名 豆豉扣肉
• 主要食材 扣肉
• 分类 菜品
• 口味 香

菜系:

　　闽菜

特色:

　　香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。

原料:

主料:

　　猪肋条肉乐委演会相批扩来黑(五花肉)750克

调料:

　　酱油25克盐2克豆豉50克花生油60

制作:

　来自　1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将兰村杂总肉放在冷水中刮洗干净

　　2、锅内加清360百科水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水;

　　3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;

　　4、炒锅置旺火，放入灯格变时肥映席延消目花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下质零句冷跳入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅

　　5、再将班灯块补去场一五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出;

　　6、将五花肉皮朝下放在砧板上，先稳晚口切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断

　　7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘

　　8、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻建亚零研图饭脱号杀扣在盘中即成