沙茶猪血牡蛎汤

沙茶猪血牡蛎汤是一道以猪血、牡蛎为主要食材而制作的美食。

• 中文名称 沙茶猪血牡蛎汤
• 分类 闽菜
• 主要食材 猪血 牡蛎
• 辅料 蘑菇 韭菜 豆芽 蒜蓉

菜系

　　闽菜

制作原料

主料

　　猪血 牡蛎

辅料

　　蘑菇 韭菜 豆芽 蒜蓉 姜蓉 辣椒末

调料

　　高汤2碗 沙茶来自1大匙 辣椒酱一茶匙 酱油 麻油 味精

制作步骤

　　1、猪血切块，放进包更温你排套氧滚水里加葱、姜、料酒烫煮去腥，捞起冲洗干净备用。

　　2、牡蛎用少许葱姜水，料酒，胡椒粉，太白粉腌15分钟。

　　3、一大来自匙油烧热，放进蒜、姜蓉、辣椒末爆香，加沙茶酱、辣椒酱拌炒至溢出香气，

　　4、注入高汤煮滚，放进猪血、蘑菇烧煮5分钟，加入牡蛎、韭菜、豆芽、酱油煮至汤再次烧滚，用味精、麻油调味即可。

贴士

　　1猪血需要汆水，去除异味

　　2牡蛎需要腌制入味

　　3注意汤富弦图得载福宁意项待品的炖治火候