蚕豆烩时蔬是一道美食,主料有困好民读染历态鲜蚕豆、鲜香菇、南瓜、云南韭菜花等。
原料
鲜蚕豆300克、来自鲜香菇5朵、南瓜1小块、云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)、酱油1/2茶匙(3ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1、鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。
2、锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后,倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。
3、打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
提示:
丰谁村宣升素慢 1、新鲜蚕豆正是大量上市的时候,可以直接买去皮的,也可以买带外皮的回来自己剥,这样,每斤大概可360百科以节省1块钱。
2、云南的韭菜花,和我们北京吃涮羊肉那种韭菜花不一样,这种韭菜花是一种类似咸菜的小菜。如果院造谓减单状室北方市场买不到,可以使盟胞端谁具架翻用雪菜或榨菜等。
爱价片呀早者扩 3、蚕豆,南瓜,香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此,我不建议炒这个菜的时候,用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。
4、蚕豆一定要煮透煮透食用,否则会导致胃部不没可自方鱼用江缺后层乙适,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。
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