巧克力戚风

巧克力戚风是一种美味的甜品，以低筋面粉等为原料，以等可可粉、绵白糖为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。

• 中文名称 巧克力戚风
• 主要原料 鸡蛋3个、牛奶60克、色拉油30克
• 配料 低筋面粉50克、可可粉20可
• 辅料 白兰地一瓶盖

做法一

原料

　　鸡蛋3个、牛奶60克、色拉油30克、低筋面粉50克、可可粉20可、绵白糖60克、白兰地一瓶盖(可有可无)

做法

　　1、在蛋黄里加入10来自克绵白糖搅拌均匀。

　　2、搅拌至略发白时加入色拉居被油，油要选择没有特殊味道的。

巧克力戚风

　　3、加入牛奶。

　　4、筛入低筋面粉和可可粉。

　　5、将原料搅拌成面糊糊。

　　6、加入一瓶盖白兰地。

　　7、开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。

　　8、捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。(此360百科时可以预热烤箱)

　　9、再一次重复第8步的动作。

　　10、将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。

　　11、讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟。

　　1律手存操小各文策乡2、将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模。

做法

材料

　　蛋黄糊:蛋黄6个、白砂糖40克、玉米油110毫升、牛奶190毫升、低筋面粉188克、无糖可可犯介粉52克、融化黑巧克力5雷众机件浓写民2克

　　蛋白糊:蛋白6个、白砂糖80克、柠檬汁几滴

　　7寸圆模1个+6寸中空模1个

做法

　　1.蛋黄加白砂糖打至乳化，加入玉米油和牛奶打匀

　　2.加入融化黑巧打匀，筛入低筋面粉和可可粉

　　3.将蛋黄糊搅拌拌匀，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分3次加糖打成中性蛋白状态，先取1/3蛋白混合蛋黄糊

六阶无　　4.再将剩下的蛋白糊与划导句友头维怎农蛋黄糊全部混合均匀，蛋糕糊入模，震出大泡

　　5.斤控冲周儿东合缺培中下层，160度烤50分钟，冷却后脱模即可