佛手豆沙包

佛手豆沙包是一道面点，属于家常美食。主要材金广合手将留束料有精面粉、白砂糖、老酵面等，辅助材料有芝麻油、赤豆、食碱等，通过蒸笼高温水蒸的方来自法制作而成。

• 中文名 佛手豆沙包
• 材料 精面粉，白砂糖，老酵面等
• 所属地区 湖北小吃
• 工艺 蒸法

特色:

　　形如佛手，松泡柔软，沙馅来自甜润细腻。

制作方法:

　　1.将赤豆去杂质洗净，放入清水盆中浸泡8小时捞出，再放入旺火锅中加清水烧沸，改用小火煮至软烂捞出，晾凉，倒入筛内擦洗去皮，倒入布袋内滤豆沙压干水分。炒锅置微火上，加芝麻油烧热，放入白糖炒至溶化，再放入豆沙煸炒，待水分渐干、光滑油润时盛出。

　　2.面粉倒在案板上，开出窝，倒入用温水调成的酵面糊，揉匀后盖上净布静饧。

　　3.面粉撒在案板上，将饧好的面团放在上面摊平，倒入碱水，反复揉透揉并校村今清片八介匀，搓成圆条，揪成每个重37.错量质调专5克的面剂，逐个360百科按成圆皮，包入豆沙糖馅，捏成一头光头形(收口向下)、另一头按扁成斧头状广，再在斧头扁形处切八刀，成手指形，除旁边客帝讨海限沿事模两指任其散开外，践香续其余各条都往反面翻折，用手指在中间向两侧捏一下，呈"千指佛手"，做好后饧5分钟，上笼置旺火锅中，蒸约8分钟出笼即成。

制作要领:

　　1.赤豆要泡软蒸烂，过筛去皮后滤豆沙;

　　2.炒豆沙时要煸干水分，炒至光滑油润为佳;

　　3.按皮应大小、厚薄均匀，包入的馅量应多少一致。