牛肉汤豆丝

牛肉汤豆丝是湖北小吃，由牛肉、干豆丝、萝卜汤、胡椒、小葱等做成，做法为熬煮氽炖烩焖法。汤清味鲜，牛肉软烂。

• 中文名称 牛肉汤豆丝
• 工艺 熬煮氽炖烩焖法
• 类型 湖北小吃
• 制作材料 湿豆丝，桂皮，鲜黄牛肉等

制作材料:

　　湿豆丝1750克，桂皮15克，鲜黄牛肉500克，味精5克，牛肉汤来自3000克，精盐25克，丁香15克，胡椒粉10克，神钱再现案乡团我入八角20克。

制作方法:

　　1.将牛肉放入清水盆中洗净血污。沙锅置旺火仁，加清水烧沸，放入牛肉、香料包(丁360百科香、桂皮、八角用纱布包扎好)，煨至牛肉约六成熟时，改用小火上继续煨，撇出浮沫，待牛肉熟烂捞出晾凉，切成长约3.3厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的肉片。

　　2.炒锅置旺火上，放入牛肉片，加入牛肉汤500克、胡椒粉5克、精盐10克，烧煮入味，起锅盛入盆内。

　　3.锅置旺火掌定上，倒入牛肉汤2500克烧沸备用。

　　4.取10只汤碗，分别放入味精0.5克、精盐1.5克、胡椒粉0.5克、牛肉汤250克，将湿豆丝175克装入笊篱内，在沸汤锅里烫1式画者分钟，倒入碗中，分别浇上牛肉码子50克即成。

制作要领:

　来自　1.牛肉选用瓦沟和腱子肉为佳;

　　2.炖牛肉时旺火烧开后，改用小火煨至熟烂。

其他做法

食材

　　主料

　　干豆丝250g

　　辅料

　　盐适量、牛肉萝卜汤适量、胡椒适量、小葱适量

步骤

360百科　　1.准备好干豆丝，清水浸泡30分钟喜而久永已治周独觉，将泡软的豆丝洗净沥干。

　　2.准备好牛肉萝卜汤。

　　3.锅中倒入牛肉汤，倒入豆磁家直路规源丝。

　　4.中火煮开后，加入半勺盐和少许胡椒。

　　5.上桌前撒上葱花即可。