苏式鲜肉蛋黄馅月饼

苏式鲜肉蛋黄馅月饼属于一道美食，主要是由猪肉馅、白砂糖、香油、蛋黄、面粉制作而成。

• 中文名称 苏式鲜肉蛋黄馅月饼
• 分类 糕点
• 口味 香甜
• 主要食材 普通面粉150克、色拉油60克、细砂糖40克、温水42克

原料

　　水油皮面团:普通面粉150克、色拉油60克、细砂糖40克、温水42克

　　油酥面团:普通面粉1银站际攻告圆论沙现直00克、猪油50克

　　鲜肉馅:猪肉馅200克、白砂糖、香油、酱油、梅酒1小勺、盐少许、姜汁、鸡精少许

　　咸蛋黄:5个

　　表面装饰功听汉:蛋黄半个、黑芝麻适量

　　烤制:烤箱中层，175度，30分钟，烤至表面鼓起，再刷一次蛋液，烤箱上层，上火续烤1分钟至表面金黄即可

做法

　夫波非真管套　1、蛋黄表面喷些水和梅酒，烤箱预热175度，烤6分钟左电右，可去除蛋黄的腥味。

　　2、鲜肉加入调料朝一个方来自向不停得搅拌至上劲，冷藏备用。

　　3、将水油皮和油酥面团的所有配料混合揉成光滑的面团。

　　4、将3放入保鲜袋中，松弛半小时左右，分别分成大小均匀的10份，再松弛15分钟左右。

　　5、将水油皮面团，压扁，油酥面团放在油皮上，包起来。收口朝上，放在案板上，并用手压扁。

　　6、依次将10个面团都按5方法操作后，再依次把面团擀成长椭圆形，从外往内卷起。

　　7、将卷好的面团再次擀成长椭圆形。再次卷起，如此重复3次。

　　8、直到最后360百科一个卷好后，第一个已棉站威晶打现十先钢确械经松弛完成，依次包入鲜肉和蛋黄，滚圆，整形，收口朝下放烤盘上。

　　9、在面亮李责却衣团表面刷上蛋黄液，撒上黑务容导架车芝麻，入烤箱，预热175度，中层，烤30分钟，再拿出刷一次蛋黄液，上火1分钟至金黄即可。