蛋黄莲蓉广月

蛋黄莲蓉广月是一道美食，主要制作材料有来自转化糖浆、低粉等，配料有蛋黄，调料有花生油等。这道美食主要通过烤箱烤制而成。

• 中文名 蛋黄莲蓉广月
• 主要食材 转化糖浆150克、低粉200克
• 分类 家常菜 
• 辅料 蛋黄

原料

　　饼皮:转化糖浆1来自50克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3360百科克

　　馅料:蛋黄

做法

　　1、蛋黄事先化冻，因为蛋黄不易保存，买来后就放在了冰箱冷冻室，为了给蛋黄去腥，可以事先用白酒泡一下(或者喷点白酒)入烤箱烤一下;

　　2、蛋黄一切两半，太小的模具不要用一颗蛋黄，否则蛋黄能把底子撑破;

　　3论提念皇、买来的糖浆和自熬的不一样，方子也应自己调整下，面团真的不能太干，当然稀了更可怕;

　活组刑站汉久月杨切语　4、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1:2，莲蓉馅包裹半颗蛋黄，团成球;

　　5、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形，在圆球上拍一点面粉，放进月饼模子。

　　6、烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)，180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼。