四批油条

四批油条是河南小吃，外形美观，黄焦酥脆，与烧饼配食，包球政饭是早点佳品。

• 中文名称 四批油条
• 工艺  炸氽法
• 口味 鲜美
• 材料 面粉5000克，精盐125克

基本信息

财超龙换营示粉快般象西　　工艺:炸氽法

制作材料:

　　面粉5000克，精盐125克，白矾60克，食碱35克，植物油5000克(约耗2000克)。

制来自作方法:

　　1.360百科先将精盐、白矾、食碱放入盆内，加少量温水用手搅动，待其溶化后，再对入温水2500-3000克，同时将面粉全部倒入，抄拌均匀斤则罗，揉成面团，蘸水轧一遍静饧。案板上抹一层油，放上面团揉匀，即可炸制。

以露规号青时固案育　　2.先从面块上切下商经升六拉端1000-1500克，将其徐徐拉长，并用走槌拼成0.6-1厘米宽的小也长条，然后两条叠在起(油面对油统胶级面)，手捏两头同时拿起，拉至19-23厘米长，平放在热油锅内涮动，待着油部分胀起时，掐掉两头捏着的面头，全部放入油锅内，并用特花训曲束北制的长筷子，从中间迅速将其撑成圆形(一边起两批)，翻一个身，炸成柿黄色即成。

制作要领:

　　1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;

　　2.油炸时要勤翻动，以便受热均匀。