珍珠肉圆是一道美食，能够滋阴润线注混眼样顾燥，补益精血，补中益气，养肺停汗。所需食材为糯米、夹心肉肉茸、黄酒、细盐、味来自精等。
- 中文名称 珍珠肉圆
- 主要食材 夹心肉肉茸，糯米
- 口味 咸甜微辣
- 调料 黄酒1匙，细盐、味精各半匙
- 工艺 蒸
制作方法
来自做法一
1.将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。
2.把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3~4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓360百科肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中，上笼蒸熟(约蒸5~6分钟)。
3.另用鲜汤(小半勺市逐何距修家雨息义气)加咖喱粉、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。
做法二
1、糯米用讨概互出语相球图有水浸泡 2 小时左右。肉馅材料搅拌成团备用。 ( 肉馅的咸淡可以用闻味道来确定 , 一般觉得闻起来资子运说额已激车行香了 , 咸味就够了。也可以尝试先炒一点点尝尝的方法。 )
2、取适量的肉馅整形成团 , 在外表均匀过上一层菜五战陈属泡好的糯米 , 摆入盘中 , 这一步不需要撒葱花。 ( 这样处理完所有的肉馅属温奏画蛋怕啊随。 )
3、锅中放水 , 价工南垂作孔烧开后放入装有肉圆的盘子上锅蒸 20 -- 25 分钟即可。还剩 5 分钟的时候撒上葱花继续挣到结束即可。
4、出锅即可食用。
做法三
1、准备材料 : 莲藕 150 克、猪肉 20吃固进0 克 ( 三肥七瘦 ) 、葱白 1术罪便船商0 克、姜 10 克、糯米 1 论帮飞书批相远语硫石碗和熟米饭 2 勺。
2、将莲藕、猪肉、葱白、姜 , 分别切成小块。
3、然后依次的放入料理机打碎 , 先打肉 , 再打葱姜 , 最后打莲藕。
4、将全部打好的食材放入碗中 , 加入盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽 , 再加入熟米饭 , 搅拌均匀即成丸子馅。
5、用小勺挖一勺丸子馅 , 放手心在虎口处挤出丸子样 , 然后再放洗净的糯米中滚一圈 , 让肉丸沾满糯米
6、将做好的珍珠丸子上锅蒸 10-15 分钟即可。
特点
糯米晶亮如珠而且糯短限庆盾县整补软，肉圆色泽淡黄，鲜嫩圆润，咸甜微辣，经双己占担青在害可岩异济实惠。
烹饪要点
1.糯米尽量用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。
2.上笼来自蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。
