锦绣鱼片

锦绣鱼片是一道菜名，用草鱼做成的，色彩丰富，口感多样，鱼片洁白滑嫩。

• 中文名 锦绣鱼片
• 口    感 洁白滑嫩
• 简    介 是一道菜名，用草鱼做成的

制作食材

　　黑鱼1条150双宗0克。

　　胡椒粉1克，柿子椒2只，绍酒15克，葱丝15克，水发香菇30克。

　　精盐4克，姜丝10克，味精3克，湿淀粉40克，蛋黄糕30克，熟猪油750克，白汤60克叫受秋例甚握半，鸡蛋清2个。

制作计损正江形倒毫肥赵方法

　　1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆;柿子椒、香菇、蛋黄糕均切细丝。

　　来自2、将业盐2克、绍酒5克、味精、胡椒粉、葱360百科丝、白汤和湿淀粉20克放在你名排碗中，调成芡汁，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼丝落锅划开，放入香菇丝、下芡汁推稠浓，倒入鱼丝及配料，轻轻翻炒均匀，装盘即成。