雪里蕻肉丝汤面

雪里蕻肉丝汤面是以面条、猪肉丝、雪菜为主要原材料制作而成的一款面食，调料是料客前建血余命类酒、酱油、葱花等，通过水宪村二角乱乐龙煮的方式做成。

• 中文名称 雪里蕻肉丝汤面
• 雪菜 50克
• 猪肉丝 100克
• 面条 200克

简介

　　雪里蕻含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋补作用，防治抽搐。

　　色泽清雅，汤醇肉鲜，面滑可口。

主料

　　面条200克，猪肉丝 100克，雪菜 50克，

　　辅料

　　花生油 30克．酱油50克，味精2克，甲静盟作外措盐3克，料酒8克。葱花10克，姜末4克，鲜汤300-400克。

制作

　　1、雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净，放入碗内，加料酒拌匀；把大部分酱油、盐来自、味精分别放入两个碗内。

　　2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒出香味後，放入肉丝煸炒2-3分锺，至肉丝变色．再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒，加入余下的酱油、盐、味精，汁开後拌匀盛出。

　　3、锅置火上，放入水，烧开下入面条，用筷子挑散，再开後稍煮，见面条发涨、呈玉白色、浮起，点少许冷水1-2次，再煮3-4分锺，面条即熟，分别挑入两个盛调料的碗内，舀入制好的鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成