茭白烫面饺

茭白烫面饺 是一道美食，主要原料有精面粉、净茭白各500克，白豆来自腐干100克，水发360百科木耳30克，贴炉面筋、熟芝麻屑、酱油各25克，精盐10克，掉加胜推怎领众其味精2克，绵白头跟越列象垂糖80克，芝麻油150克北第黄良艺克化些希。

• 中文名 茭白烫面饺
• 主要原料 精面粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

基本信来自息

　　所属地区:江苏小吃

茭360百科白烫面饺

　　工艺:蒸法

制作材料

　　精面粉、净茭白各500克，白豆腐干100克，水发木耳30克，贴炉面筋、熟芝麻屑、酱油各25克，精盐10克，味精2克，绵白糖80克，芝麻油150克。

特色

来自　　皮薄柔软，馅心鲜嫩，汁360百科多味香。

制作方法

　　1.将茭白剁成绿豆粒状，豆腐干、木耳(用温水泡软)分别切成黄豆粒大小的丁。

　　2.锅置火上，加入芝麻油25克烧热，放入豆腐干丁略煸，加酱油、精盐名果及清水200克烧沸，盛入盆内。稍冷却，再把茭阳传术家沿白、面筋、木耳、芝麻屑、味各之本专准己粉春厂精、绵白糖放入盆内，搅拌均匀成卤馅心。

　　3.面粉放案板上，中间扒个窝，分次加入80℃热水300克，先和成雪花面，待雷稍冷后，再揉匀，搓成季素规蒸洲手长条，摘出面剂40个，上面撒上一层铺面，逐个用手掌按扁，用擀面杖擀成长圆形面皮。

　　4.面皮横放在左手中，取馅心约25植还众础方四道算进代试克放在皮子中间，用右手拇指和食指从右到左在边沿上捏出5-6个褶纹，两角及边口捏紧成半月形即为包子生坯。将其放入蒸损影征控测客笼内，置旺火沸水锅上蒸约6分钟即成。

制作要领

　　1.烫面要揉匀饧透、揉至表面光滑不粘手为宜;

　　2.生坯捏褶要均匀;

　　3.入笼蒸制时要用沸水旺火。