大猪油年糕

大猪油年糕，江苏省著来自名的传统小吃，色彩鲜艳，带令甜糯软滑，肥美可口，玫瑰味浓郁。

• 中文名称 大猪油年糕
• 主要原料 细糯米粉，绵白糖
• 是否含防腐剂 否
• 性质 江苏省著名的传统小吃

制作来自材料

　　:

　　细糯米粉50360百科00克，绵白糖4000克，糖猪板油丁3500克，玫瑰酱5则但鱼铁接比买00克，红曲米粉25参天船很高杀克，豆油25克。

特色:

　　色彩鲜艳，甜糯软滑，肥美可口，玫瑰味浓郁。

制作方法:

　　1.将细糯米另克粉倒入木桶，中间扒窝，放入绵白糖2000克、红曲米粉，舀入清水约350克，用手拌来自匀，静置3小时，过筛后即成糕粉。

　　2.取蒸桶1只，放竹箅子垫底，壁上抹匀豆油气场突到任游子经类露使，撒入糕粉约7厘米厚摊平，置旺火沸水锅上，当热气透过糕粉后，再把剩余的糕360百科粉分次撒入，蒸至糕面凝结。

　　3.在浅口缸里放入1500克绵白糖，倒入熟糕粉。准备沸水10府00克，用木棍边授边加怕求口叫菜宜项入沸水。案板上放上绵白糖免复江读那雷深交境500克、糖猪板油丁和玫瑰酱400克，用木棍把糕坯挑到案板上揉匀。

　　4.取糕框1只(长70厘米，宽50厘米，高4厘米)，放入抹过油的糕板，再放入揉好的糕坯按平，糕面上均匀地抹上100克玫瑰酱，晾24小时取出，切成8厘米见方的块即成。

制作要领:

　　1.糕粉加入沸水后要搅至柔软、表面光滑为宜;

　　2.糕坯要揉匀，揉至表面光滑为佳。