木薯干片是由木薯等制作的食物，原产地是中国、越南等。
- 中文名称 木薯干片
- 外文名称 Cassava dry tablets
- 保质期 12(个月)
- 配料 木薯
- 原产地 中国，越南，泰国
基本信息
产品名称:木薯干片
糊化度 -
水分含量≤ 14 16(%)
生产技术
一、前言:
如果木薯淀粉生产企业仅依赖鲜木薯作原料生产，则生产期短，设备来自利用率低，产品固定成本高。广西和东南亚国家(如越南、泰国、印尼等)盛产木薯干片，如何利用地域和原料的优势，开发新产品和新工艺，提高企360百科业的竞争力和经济效益，应引起我们的重视和关注。此外，木薯干片淀粉由于其一些特殊的性质(如:粘度低、糊液透明等)，在市场中有其针对性的用户和应用领域，故也不应予以忽视。
二、生产工艺技术:
议精械证煤已或克青 干木薯片-→粉碎-→收集-钱尽已十热艺随气已战→调浆-→浸渍?-→调浆阶烧保从手既欢历营慢-→洗涤筛分-→分离浓缩-→漂泊-→脱水-→气相境强纪研脸故假流干燥-→冷风收集-→筛分-→包装。
1、原料的粉碎和收集:
干木薯片的粉碎与鲜木薯有所不同，居工多数企业倾向于干式粉碎和风送收集工艺，其所用的粉碎设备有雷蒙机、粉碎机(改进型)等;收集系统主要由抽风机、旋风收集器(或配套布袋除尘器)和调浆桶等立附组成。干式粉碎比湿式粉碎的优点是粉碎度高(细、均匀)，有利于提高出粉率;验顾不足之处是环境粉尘大，能耗稍高。原料粉碎另需注意:不能过细粉碎，否则同样会影响后续工艺处理和出粉率。
2、浸渍:
原浆需经浸苦渍工艺处理后方可筛分，浸渍的目的是使淀粉和纤维充分吸水，有利于筛分分离，同时在浸管答保新程渍过程还可除去部分砂泥杂物以及蛋白质、糖类、脂肪类、无机物等物质。浸渍是干薯片淀粉生产中十分重要的一个环节，其工艺管理的好坏直接影响到产品质并买绝厚益装量、回收率等技经指标。
如果配套有亚硫酸水的生产装置，则更有利于浸渍工艺的完成。相关设备:硫磺炉、吸收塔、酸水池等。
3、漂白:
干薯片淀粉的生产与鲜木薯不同，如果不经漂白工艺处理，将无法使其产品"白度"达到质量要求;其漂白机理主要是"氧化还原"反应;此外，漂白的工艺管理要求较高，需多加注意和认真重视。
主板着选死要设施:反应桶(或池);工艺配方:(另文介绍)
4、其它:
干协备没煤进乱薯片淀粉的其它生产工艺和过程，如:洗涤、分离浓缩、脱水、干燥等与鲜木薯相同或相似，这里不作重复介绍。
5、干薯片淀粉的生产技术特点:
工艺要求严;保证质量难;加工成本高。
三、主要技经指标
1除能心范书高.出粉率:每100吨干片产成品淀粉量。一般60-62%，核一较好≥65%。
2.范础钱类阻立吨产品耗电:每吨成品所需消耗的电能。一般:180-200吨/T，较好:<16村里巴武0度/T。
3.吨产品耗标煤:每吨产成品需消耗的标煤量。一般:0.12-0.15T/T，较好:<0.1T/T。
4.吨产品耗水:每吨产成品消耗水量。一般:40-45T/T，较好:<35T/T。
5.薯渣含粉率:绝干薯渣中淀粉含量的百分率。一般28-30%，较好<26%。
6.黄浆水含粉率:黄浆水中所含淀粉的百分率。一般0.05-0.1%。
四、干片淀粉的特社甲伤乡缺让却乱之但点和用途
1.特点:粘度小、系然清案酸队列糊化温度低、糊丝短、糊液透明、耐贮存。
2.用途:广泛用于食品、纸制品和变性淀粉等的行业。
五、小结
干片淀粉的生产应结合企业和市场的实际情况，选择合理的工艺流程和设备，并切忌照搬鲜木薯淀粉的生产模式，以确保产品质量和经济收益。
市场独价格
国内的木薯干片库存数量较少，国外木薯价格维持高位，国内来自各地区的收购价格略有上涨，价格从1500元/吨升至1560-1700元/吨。
观抓象呢未杨起月命常 由于区内零星的库存满足不了需求，厂家主要从越南边贸大量采购，凭祥口岸交货价继续维持高位并小幅上涨，主流价从1500元/吨钱座半慢慢外苦深家啊升至1600元/吨。
因国内酒精价格上涨，木薯干片需求强劲、，越南南方木薯干片收购价格上涨，在利好的情况下，预计近期国内的木薯干片价格走势稳中有升。
