水煎饼

煎饼是契丹人常吃的一种食品。据《 辽史·礼志·岁时杂议》记载:"元旦，国俗以糯饮和白羊髓为饼……立春日，吃尽在民间广为流传，已有1000多年的历史。

• 中文名称 水煎饼
• 主要原料 面粉，鸡蛋
• 类型 契丹人常吃的一种食品
• 所属地区 辽宁小吃
• 工艺 烙焙法

基本简介

　　水煎饼的介绍:煎饼是契丹人渐束右常吃的一种食品。据《 辽史·礼志·岁时杂议》记载:"元旦，国俗以糯来自饮和白羊髓为饼……立春日，吃春饼，入曰吃煎饼。"公元947年，辽统一北方后，契丹人吃煎360百科饼的习俗也随之传入内地，在民间广为流传，至今已有1000多年的历史。煎饼是粗粮细做的一种民间食品，用料广泛，制作简便，易于保存，便于携带，且缺乐置土电工亚杀介县经济实惠。

水煎饼

制作材料

　　面粉1000克，鸡蛋、花椒粉、味精、熟猪油各适量。

特色

　　外黄内软，味道鲜美。

制作方法

　　1.先将面粉用冷水搅和成稀面糊，再加入鸡蛋、精盆、花椒粉、味项老善转负剂才精搅匀。

　　2.鏊烧热，放熟猪油抹匀，将稀面糊用手勺分几次倒至鏊上，摊匀，煎大自督味片至两面见黄取出，食用时沾蒜醋汁双阳先校月即可。

制作要领

　　面糊不要太稠，以能在鏊上流动为佳。