碧绿香菇

碧绿香菇是一道美食，制作原料是水发香菇、菜吉、酱油。

• 中文名 碧绿香菇
• 选料 水发香菇250克
• 调料 酱油2匙
• 制法 把香菇去蒂洗净

　　选料:水发香菇250克(或干香菇100克)，菜吉(净)250克。

　　调料:酱油2匙，细盐、味精、白糖各少许，生油75克，45°水生粉、麻油各1匙。

　　制法:1.把香菇去蒂洗净，加鸡汤上笼蒸1小时至糯软、增鲜。

　　2.把来自菜吉切成6厘米长的段，用大计最着火少量油煸透，加鲜咸味见色泽碧绿即可倒在漏勺中沥去汤汁，装在盆四周。

　　3.原锅用少量油将香菇360百科略煸，再加酱油、白糖、味精烧沸后，下水生粉勾芡，然后淋上麻油，盛在盆中央。

　　特点:绿黑相衬。甜咸鲜美，香菇糯滑软嫩，菜吉爽脆清香。

　　关键:1.香菇要蒸透，至极大地糯软。

　　2.菜吉要选嫩头的，煸时须大火快速，攻是约探报原脸断生即可，不能熟烂。