长沙霸王肘子

长沙霸王肘子是一道菜名，属于湘菜，配料主要有猪前肘、干红灯笼辣椒、盐、来自味精、酱油、蜂蜜、姜等。

• 中文名称 长沙霸王肘子
• 主要原料 猪前肘
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 脂肪

菜系

　　湘菜

工艺

　　卤

材料﹕

主料

根　　猪前肘1200克

调料

　收构印情易致欢　干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。

特色

　　色错球上白元听鱼威泽红亮，肥而不腻，入口即化。

制作

　　1、先将肘子褪太裂超尽毛，冷水下锅下料酒，蜂来自蜜至七成熟，捞下位据力黄亚纪血府般抹干水分待用﹔

　　2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡﹔

　　3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘﹔

　　4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温360百科煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

贴士

　　卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。