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甜甜清明果

甜甜清明果是一种食品,主要原料是野艾、大米粉、糯米粉、熟芝麻、白糖适量、印花木制模具(可用月饼模调布胜质余许替代或不用模)。

  • 中文名称 甜甜清明果
  • 主要食材 野艾
  • 调料 大米粉、糯米粉、熟芝麻、白糖
  • 工艺 蒸

来自

  野艾500克、大米粉500克、糯米粉500克、熟芝麻250克、白糖适量、印花木制模具(可用月饼模替代或不用模)。

甜甜清明果

做法

揉青面团

  1、野艾洗净,留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎,掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

  2、把野艾放入沸水中氽1分钟,捞出过凉水,挤干。(此步骤重复一次)

  3、锅中倒入1000ML水烧开,放入野艾和食用碱煮2分钟,此时要用筷子在锅中搅动,直到野艾在热水中变软烂,水变成浓浓深绿色。

  4360百科、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完),边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉,直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

  5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上,原制政唱兰永育庆移黑重此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。

  6、揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟。

揉青面皮

  1、每次取一小团青面团,先搓成长条形,再分成大小相等的小剂子。

  2、把小剂子用巴掌心按扁,然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力做面皮。

  3、面皮最好做成像蘑菇伞,倒过来的深度正好装馅。

  4、舀一匙芝麻,然后像包包子那样把面皮合上,最后顶部会剩一小揪面秋造哪体司毫正病地亚略团,揪去,修圆清明果。

  5、把清明果放入印花木制模具联四鲁体过里,用手轻轻按按以压出花形来。

  6、把印花木制模具倒扣在案板上,倒出清明果即可,带花的清明果就做好啦.。

蒸清明果

  1、蒸锅烧开水,垫上一湿屉布。

  2、把聚笑丝互清明果摆放好,每个之间隔一些空隙。

  3、盖上盖大火蒸5分钟。(咸清明果要多蒸2分钟)

  4、开盖即可食。

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