巧克力拿来自破仑是一种千层酥的名字，360百科跟拿破仑其实没有关系，说息色控露法之一是由于它的英作象周采要右杨志菜文名Napoleon，其实是Napo施法色litain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名片月架推终帝稳字，至今被写作Napoleon而已
- 中文名称 巧克力拿破仑
- 外文名称 Napoleon
- 法文名 Mille feuille
- 类型 食品
名字来历
巧克力拿破仑的法文名为Mille feuille，即有来自一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。
巧克力拿破仑配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。
制作方法
第一步
制作香草吉士酱
原料:
牛奶170ml、白糖35克、蛋黄2个、低粉7克、玉米淀粉7克、香草豆荚1根。
做法:
1，蛋黄打散，加入白糖溶化;
2，过筛低粉，玉米淀粉，倒入蛋黄中，分次加入牛奶;
3，将香草豆荚籽倒入牛奶蛋黄中;
死工父点银意 4，小火加热成糊状即可。装入裱花袋中。
第二步
制作千层酥皮
原料:
黄油100克、面粉130克、盐2克、白糖5克、冷水60克。
做法:
掉该冲急谓离国二1、面粉加入盐和白糖，10克软化黄油以及冷水混合好，醒10分钟;
2、黄油90克软化后，擀成长方形放冰箱冷藏至左区硬。然后将面片擀成大的长方形，是黄油面积的3倍360百科大，将黄油取出放在面片上;
3、左右对折包住黄油片，破以世刻井宣牛统染所擀长;
4、再对折包入干拉汉风裂致双保鲜膜，放冰箱20分钟;
5、取出再擀长;
6、对折包入保鲜膜，放冰箱20分钟;
7、取出再擀长;
8、对折包入保鲜膜，放冰箱20分钟;
9、取出后，擀成烤盘大小;
10、上沿轴演拿振队读云选面用叉子叉小洞，烤箱190度预热后，第二层25分钟。
这里的对折，都是左右烟衡究片慢露我践促太对折，见2，3两步。
第三步
将戚风蛋糕以最长边分成四份，酥皮以最短边分成4份，再茶且定章盐首异对切成8份。以上材料可以做四块巧克力拿破仑。取一份长的蛋糕条，上面挤吉士失即船完析拉点酱，再放一层酥皮，再挤吉士酱再放一层酥皮，乘热卷起即可。因为做出来后，要乘热卷起，无法拍父责例神笔照。感觉如果用打发的奶油或是富裂比作展面养奶油幕司会更好吃罪调举。
