尖椒小炒肉

尖椒小炒肉是由尖椒、肉等制作的菜品。

• 中文名称 尖椒小炒肉
• 分类 湖南菜
• 主要食材 尖椒，瘦猪肉
• 制作工艺 炒
• 辅料 大蒜、盐

简介

　　尖椒小炒肉

材料

主料

　　瘦猪肉150g，带皮五花肉100伯斤激容军写径权g，尖椒4根，

调料

　　大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量

做法

　　1、将所来自有原料清洗干净，践画讨考沥干水分，备用。

　　2、将瘦肉切片，拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。

　　3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

　　4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。

　　5、五花肉不出360百科锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐(4g)、鸡精(4g)，继续翻炒两三分钟。

　　6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽(3ml)，出锅装盘即可。

贴士

　　尖椒小炒肉其实最吸引人的及专位很宪初易是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切增令内如尖椒的时候，不用特别重视形状，如果特别喜欢吃油香味道的，浓汉甚打单胶诉给可以特别挑选肥一点的五花肉来制作。