荠菜鲜肉馄饨

荠菜鲜肉馄来自饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉360百科，荠菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食斯便品。

• 中文名称 荠菜鲜肉馄饨
• 外文名称 Small wonton filled with meat
• 别名 扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等
• 主要原料 肥瘦猪肉，小麦面粉，荠菜，干紫菜，，料酒，盐，胡椒粉，香油
• 是否含防腐剂 否

材料明细

　　主料:荠停错殖门牛肥章介七菜、猪肉、鸡蛋

荠菜鲜肉馅

　　调料:盐、料酒、糖、姜、葱、馄饨皮、鸡精、香油。

做法步骤

　　1、将画速害践唱达荠菜洗净，，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成逐找国护头甲皮末;

　　2、猪肉剁碎，拌来自入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅;

　　3、馄饨皮正中搁上360百科适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状;

　　4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底;

　　5、水再开时，加些冷委当工经起已失水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。

烹无未案众质真胶饪小常识

　　1.姜片和肉一起剁成馅，这样能更好的起到去腥的作用。

　　2.拌肉馅的时候加适量的白胡椒粉能使肉馅去腥提鲜。

　　3.拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。

　　4.在家自己制作馄饨皮总会有边角料，可以把边角来自料揉成面团，继续制成馄饨皮;或者和包好的馄360百科饨一起入锅当成面片来煮。

　　5，如果馄饨比较小巧，入锅后煮至浮起即可。如果比较大，就需要点些凉水，待水再次烧开即可。

　　6.馄饨汤的调制根据自己的口味即可。可以加虾皮紫菜蛋皮，也可以加生抽蚝油葱末香菜末，或者加芝麻辣椒油。

美食特色

　　元宝形状香甲考善婷液重任级赵的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人